1. لماذا يهم استقرار المستحلب المستحلبات عبارة عن خليط من سائلين غير قابلين للامتزاج - عادة الزيت والماء - حيث يتم تشتيت أحدهما بدقة على الآخر على شكل قطرات صغيرة. في الإنتاج الصناعي، الأنواع الأكثر شيوعًا هي مستحلبات الزيت في الماء (O/W) ومستحلبات الماء في الزيت (W/O)، وتستخدم على نطاق واسع
اقرأ المزيد