1. Por qué la estabilidad de la emulsión es asuntos de materia son mezclas de dos líquidos inmiscibles, típicamente aceite y agua, donde uno se dispersa finamente en la otra en forma de pequeñas gotas. En la producción industrial, los tipos más comunes son las emulsiones de aceite en agua (O/W) y de agua en aceite (sin), usados extensos
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