بيت » الصناعات » الأطعمة » خلاط الفراغ الصناعي لصنع المايونيز

خلاط الفراغ الصناعي لصنع المايونيز

اختر MEMAY وجلب اللذيذ في متناول اليد! نحن ملتزمون بتزويدك بأرقى آلات تصنيع المايونيز ، مما يضمن أن كل قطرة من المايونيز تنضح طعم المنزل. في Immay ، نحن نؤمن بقوة الطعام ، ويمكن أن تساعدك معدات الخلط لدينا على إنشاء مايونيز صحية ولذيذة. انضم إلينا في جلب المزيد من المسرات الطهي إلى العالم!

خلاط مستحلب فراغ

تداول خارجية التفريغ المصنّع من مصنع الخلاط

خلاط المستحلب على الفراغ الهيدروليكي

آلة خلاط كريم الرفع الهيدروليكي

خلاط المستحلب على الفراغ الهيدروليكي

الشركة المصنعة لتصنيع المايونيز الصناعية

أصل المايونيز

المايونيز هو بهار شائع في جميع أنحاء العالم. نشأت في فرنسا وتتألف بشكل رئيسي من صفار البيض والزيوت النباتية وعصير الليمون أو الليمون ، وغيرها من التوابل (مثل الملح والسكر والتوابل ، إلخ). إنه بهار من نوع المستحلب ، ويشكل مزيجًا كريميًا مستقرًا عن طريق مزج الدهون مع مكونات مائية مثل الرطوبة في صفار البيض. يلعب الليسيثين في صفار البيض وغيرها من المستحلبات دورًا حاسمًا في هذه العملية ، مما يسمح للزيت والماء بالخلط بالتساوي ، مما يؤدي إلى الملمس الكريمي السميك.
المايونيز متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامها كسلطة صلصة ، وينتشر على السندويشات والبرغر ، أو كتوابل في الطهي لإضافة نكهة وثراء إلى الأطباق. المايونيز تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم بسبب ذوقها الغني وتنوعها. في مناطق مختلفة ، قد تختلف متطلبات نكهة الناس للمايونيز لاستيعاب تفضيلات الذوق المحلية.

قائمة المكونات المهمة في المايونيز

المواد الخام	نطاق المحتوى (لكل 100 جرام من المايونيز)	وظيفة
الزيت النباتي	الزيت النباتي	يوفر مكون الدهون الرئيسي الذي يشكل أساس المايونيز
خل	5-10G	يوفر الحموضة والمساعدات في عملية الاستحلاب
صفار البيض	10-15G	مستحلب لزيادة الذوق والثراء
بروتين	0-5G (حسب الصيغة)	أضف الاستقرار والملمس
ملح	1-2g	نكهة لتعزيز نكهة المايونيز
سكر	1-5G	أضف نكهة ، مثل الخردل ، مسحوق الفلفل الحار ، إلخ.
الفانيليا	حسب الصيغة	تعزيز النكهة أو تحسين الاستقرار
نكهة	حسب الصيغة	تعزيز النكهة أو تحسين الاستقرار
المكونات الحامضة	حسب الصيغة	اضبط حموضة المايونيز

ما هي عملية إنتاج المايونيز؟

تعد العملية الصناعية لإنتاج المايونيز عملية دقيقة ومنظمة ، مع الهدف الرئيسي لضمان المعايير العالية في الجودة والاستقرار واتساق المنتج. تتضمن هذه العملية عدة خطوات رئيسية ، وضمان أن كل مجموعة من المايونيز تلبي توقعات العملاء هي مصدر قلقنا.

اختيار المكونات والتحضير

صفار البيض: يتم اختيار البيض الطازج من الدواجن الصحية لضمان نضارة وجودة الصفار.
الزيت النباتي: يتم اختيار الزيت النباتي المناسب ، مثل زيت عباد الشمس أو زيت فول الصويا ، بناءً على متطلبات المنتج. يجب أن يكون الزيت عديم اللون أو لونه فاتح ، مع رائحة طبيعية واستقرار جيد.
المكونات الأخرى: تشمل هذه الملح والخل والسكر والمستحلبات والتوابل ، والتي لها تأثير كبير على نكهة واستقرار المايونيز.

تحضير صفار البيض

يتم تنظيف بيض الدجاج الطازج ، وتطهيرها ، ثم يتم فصلها إلى صفار. إنها تخضع لعلاج الخلط والتعقيم (عادة ما يتم الحفاظ عليه عند 60 درجة مئوية لمدة 3-5 دقائق) ثم يتم تبريدهم للاستخدام لاحقًا.

معالجة المكونات الأخرى

يتم إذابة الملح والسكر وغيرها من المكونات في الخل وتعقيمها (يتم الحفاظ عليها أيضًا عند 60 درجة مئوية لمدة 3-5 دقائق) ، وتم ترشيحها ، ثم تبريدها للاستخدام لاحقًا.

المستحلب والتجانس

تحت الخلط عالي السرعة ، تتم إضافة الزيت النباتي ببطء إلى خليط صفار البيض. في البداية ، يضاف الزيت عن طريق الانخفاض ، ومع زيادة الحجم وتحدث المستحلب ، يمكن زيادة الزيت تدريجياً. عندما تتكثف المايونيز ، يمكن إضافة كمية صغيرة من الخل لضبط الملمس ، تليها إضافة الزيت المستمر والخلط. أخيرًا ، يخضع المايونيز للتجانس عالي السرعة باستخدام متجانسة عالية القص لضمان نسيج موحد وسلس.

التعقيم والتبريد

يخضع المايونيز للبسترة عند 45 درجة مئوية لمدة 8-24 ساعة ، مع التحكم في درجة الحرارة أقل من 55 درجة مئوية لمنع التخثر.

ما هي القضية التي قد تواجهها أثناء خلط المايونيز وحل Immay؟

في عملية إنتاج المايونيز ، فإن كيفية خلط المكونات بالكامل مثل زيت صفار البيض وتشكيل مستحلب مستقر يمثل تحديًا مهمًا. في هذه العملية ، سيواجه مشغلونا سلسلة من المشاكل الصعبة:

1. استقرار المستحلب

المشكلة: يحتاج المستحلب إلى توليد قوة قص كافية لتحطيم قطرات النفط وتفريقها بالتساوي في المرحلة المائية. قد تؤدي قوة القص غير الكافية إلى استحوذ غير مكتمل ، مما قد يؤدي إلى التقسيم الطبقي للمنتج أو ضعف الاستقرار.
حل MEMAY: يضمن MEMAY قوة القص الكافية عن طريق ترقية وتحسين رأس المستحلب المتجانس باستمرار.
يمكن للمشغلين ضبط سرعة المستحلب والوقت وفقًا للظروف الفعلية لتحقيق تأثيرات المستحلب المثلى.
باستخدام مستحلبات عالية الجودة ، مثل الليسيثين ، لتعزيز استقرار المستحلب.
2. التحكم في درجة الحرارة

المشكلة: التحكم في درجة الحرارة أمر بالغ الأهمية أثناء المستحلب. سوف تضر درجات الحرارة المفرطة بنية البروتين في صفار البيض ، مما يؤثر على فعالية المستحلب وملمس المنتج النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي تقلبات درجة الحرارة إلى تلف المنتج.
حل MEMAY: يتميز خلاط المايونيز الصناعي من MEMAY بأنظمة التبريد أو التدفئة التي يمكنها ضبط درجة الحرارة داخل خزان الخلط وفقًا لطلب عملية صيغة المايونيز.
3. نظافة المعدات والنظافة

المشكلة: تؤثر النظافة ونظافة المستحلبات بشكل مباشر على سلامة المنتج. قد تؤدي منتجات الدُفعات القديمة المتبقية أو التنظيف غير الكافي إلى تلوث متقاطع ، مما يسبب في جودة النظافة للمنتج. حل
I MMAY: تم تجهيز خلاطات المايونيز الخاصة بـ MEMAY بصمام كرة تنظيف CIP للتأكد من تنظيف المستحلب تمامًا قبل الاستخدام وبعد الاستخدام ، يتبنى مستحلب الكريمة تصميمًا إغراقًا ، وهو مناسب لمشغلينا للتنظيف.
4. كفاءة الإنتاج:

المشكلة: تؤثر الكفاءة التشغيلية للمستحلبات على كفاءة الإنتاج الكلية.
حل MEMAY: يمكن معالجة خلاط المستحلبات الفراغية المصممة خصيصًا وفقًا لطلب معالجة المايونيز ، والخلط ، والتدفئة ، ووظيفة التفريغ ، في نفس الوقت ، مما يزيد بشكل كبير من كفاءة الإنتاج والأداء النهائي للكريم.
5. ارتداء المعدات والصيانة

المشكلة: يمكن أن تؤدي عملية التحميل العالية المطولة إلى التآكل على المستحلبات ، مما يؤثر على أدائها وصيانة الماكينة واستبدال المكونات تؤثر على تكاليف الإنتاج والصيانة اللاحقة.
Solution's Solution: خلاط Cream المتجانس Cream يعتمد أجزاء العلامة التجارية ومواد الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ، والتي هي عمل مستقر وعمر دائم ، والأكثر من ذلك ، الجهاز مع صيانة مجانية.
6. تعديل الصيغة

المشكلة: قد تتطلب تركيبات المايونيز المختلفة شروط استحلاب مختلفة. يعد تعديل المستحلب وتحسينه لتلبية متطلبات التركيبات المختلفة أمرًا بالغ الأهمية لضمان جودة المنتج المتسقة.
حل Immay: Design Design Designizer Head وفقًا لخصائص المستحلب للمواد الخام الكريمية في الصناعات المختلفة ، مما قد يضمن أن الكريم المنتجة يمكن أن يحقق أفضل تأثير للمستحلب.

لماذا شريك مع MEMAY؟

إن اختيار متجانسة مستحلبات الفراغات MEMAY يعني اكتساب شريك موثوق وفعال ومبتكرة لتعزيز جودة إنتاج المايونيز.

أداء فعال

تم تصميم آلة خلاط الأميونيز الخاصة بنا للتعامل مع احتياجات الإنتاج على نطاق واسع ، قادرة على معالجة كميات كبيرة من المواد الخام في فترة زمنية أقصر مع الحفاظ على تناسق المنتج واستقراره.

سهولة التشغيل

إن واجهة المستخدم الخاصة بخلاط Cream المتجانس MEMAY بديهية وسهلة الاستخدام ، حتى غير المحترفين يمكن أن يبدأوا بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز معداتنا بأنظمة تحكم آلية ، مما يقلل من إمكانية وجود أخطاء تشغيل بشرية.

الصحة والسلامة

يتم تصنيع Mimay High Shear Mayonnaise Eltrer باستخدام مواد تتوافق مع معايير سلامة الأغذية الدولية. كما أنها مصممة مع هياكل سهلة التنظيف والصيانة ، ومنع التلوث.

حلول مخصصة

فهم أن كل عميل لديه متطلبات إنتاج فريدة ، يقدم MEMAY خدمات مخصصة. من حجم ومواد المتجانسة إلى نظام التحكم ، يمكننا ضبط وفقًا لاحتياجاتك المحددة.

خدمة الجودة

لا يوفر MEMAY معدات عالية الجودة فحسب ، بل يوفر أيضًا خدمة عملاء شاملة ، بما في ذلك التثبيت والتكليف والتدريب ودعم ما بعد البيع. فريق الدعم الفني لدينا مستعد لمساعدة العملاء في أي مشاكل في أي وقت.

الابتكار التكنولوجي

تعتمد آلة خلط المايونيز Memay أحدث تقنيات مستحلب ، مما يضمن تأثيرات المستحلب المثلى على المايونيز الخاص بك. يبحث فريقنا الهندسي باستمرار ويطور أساليب مستحلب جديدة لتعزيز الكفاءة وجودة المنتج.

تواصل على اتصال

نحن متوفرون 24/7 بواسطة الفاكس أو البريد الإلكتروني أو عبر الهاتف. يمكنك أيضًا استخدام نموذج الاتصال السريع لدينا لطرح سؤال حول خدماتنا. يسعدنا الإجابة على أسئلتك.

阿斯达是 === Sbufvmayjtzz

npafkrhvmono yruybzfehzot

الحصول على اجتماعي

هاتف

（0086） 18936474568

عنوان

No.107 Zhongxin Ave ، Chengnan New District ، Gaoyou ، مقاطعة Jiangsu ، الصين

ساعات العمل

العمل كل يوم 9: 00-17: 00