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Industrie -Vakuummixer für Mayonnaise -Herstellung

Wählen Sie Immay und bringen Sie die Köstlichkeit in Reichweite! Wir sind bestrebt, Ihnen die besten Mayonnaise -Produktionsmaschinen zur Verfügung zu stellen und sicherzustellen, dass jeder Tropfen der Mayonnaise den Geschmack von Zuhause ausstrahlt. Bei Immay glauben wir an die Kraft von Lebensmitteln, und unsere Mischausrüstung kann Ihnen mühelos helfen, gesunde und köstliche Mayonnaise zu schaffen. Bringen Sie mit uns mehr kulinarische Freuden in die Welt!

Vakuumemulgierung des Mixers

Externe Zirkulationsvakuum -Emulgator -Creme -Mischerhersteller

Hydraulischer Heben von Vakuumemulgiermixer

Hydraulische Lebensaugermischmaschine

Hydraulischer Heben von Vakuumemulgiermixer

Industrie Mayonnaise Manufacturing Machine Hersteller

Der Ursprung der Mayonnaise

Mayonnaise ist ein beliebtes Gewürz auf der ganzen Welt. Es stammt aus Frankreich und besteht hauptsächlich aus Eigelb, Gemüseöl, Essig oder Zitronensaft und anderen Gewürzen (wie Salz, Zucker, Gewürzen usw.). Es handelt sich um ein Emulsionsgewürz, das eine stabile cremige Mischung bildet, indem Fette mit Komponenten auf Wasserbasis wie der Feuchtigkeit in Eigelb gemischt werden. Das Lecithin in Eigelb und anderen Emulgatoren spielen bei diesem Prozess eine entscheidende Rolle, sodass Öl und Wasser gleichmäßig mischen, was zu einer vertrauten dicken, cremigen Textur führt.
Mayonnaise ist vielseitig und kann als Salatdressing verwendet werden, auf Sandwiches und Burgern oder als Gewürz im Kochen ausbreiten, um Gerichten Geschmack und Reichtum zu verleihen. Mayonnaise ist weltweit aufgrund ihres reichhaltigen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit sehr beliebt. In verschiedenen Regionen können die Anforderungen an die Menschengeschmack für Mayonnaise variieren, um den lokalen Geschmackspräferenzen gerecht zu werden.

Liste wichtiger Zutaten in Mayonnaise

Rohstoff	Inhaltsbereich (pro 100 Gramm Mayonnaise)	Funktion
Pflanzenöl	Pflanzenöl	Bietet die Hauptfettkomponente, die die Grundlage der Mayonnaise bildet
Essig	5-10g	Bietet Säure und hilft im Emulgierungsprozess
Eigelb	10-15g	Emulgator zur Erhöhung des Geschmacks und des Reichtums
Protein	0-5g (gemäß Formel)	Stabilität und Textur hinzufügen
Salz	1-2g	Geschmack, um den Geschmack von Mayonnaise zu verbessern
Zucker	1-5g	Fügen Sie Geschmack hinzu, wie Senf, Chilipulver usw.
Vanille	Gemäß Formel	Verbesserung des Geschmacks oder verbessern die Stabilität
Geschmack	Gemäß Formel	Verbesserung des Geschmacks oder verbessern die Stabilität
Saure Zutaten	Gemäß Formel	Passen Sie die Säure der Mayonnaise an

Was ist der Produktionsprozess von Mayonnaise?

Der industrielle Prozess der Mayonnaise -Produktion ist präzise und ordentlich, mit dem Hauptziel, hohe Standards in Bezug auf Qualität, Stabilität und Konsistenz des Produkts zu gewährleisten. Dieser Prozess beinhaltet mehrere wichtige Schritte, und sicherzustellen, dass jede Stapel von Mayonnaise die Kundenerwartungen entspricht, ist unser größtes Anliegen.

Auswahl und Vorbereitung der Zutaten

Eigelb: Frische Eier aus einem gesunden Geflügel werden ausgewählt, um die Frische und Qualität des Eigelbs zu gewährleisten.
Gemüseöl: Geeignetes Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl oder Sojabohnenöl wird basierend auf den Produktanforderungen ausgewählt. Das Öl sollte farblos oder hell sein, mit normalem Geruch und guter Stabilität.
Weitere Zutaten: Dazu gehören Salz, Essig, Zucker, Emulgatoren und Gewürze, die einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack und die Stabilität von Mayonnaise haben.

Eigelb Vorbereitung

Frische Hühnereier werden gereinigt, desinfiziert und dann in Eigelb getrennt. Sie werden einer Misch- und Sterilisationsbehandlung (normalerweise 3-5 Minuten bei 60 ° C gehalten) und dann für die spätere Verwendung abgekühlt.

Verarbeitung anderer Zutaten

Salz, Zucker und andere Zutaten werden in Essig gelöst und sterilisiert (ebenfalls 3-5 Minuten bei 60 ° C gehalten), filtriert und dann für die spätere Verwendung abgekühlt.

Emulgierung und Homogenisierung

Bei der Hochgeschwindigkeitsmischung wird das Eigelbmischung langsam zu Pflanzenöl zugesetzt. Zunächst wird Öl durch Tropfen abgesetzt, und wenn das Volumen zunimmt und Emulgierung auftritt, kann das Öl allmählich erhöht werden. Wenn die Mayonnaise eindickt, kann eine geringe Menge Essig hinzugefügt werden, um die Textur anzupassen, gefolgt von einer kontinuierlichen Öladdition und Mischung. Schließlich erfährt die Mayonnaise mit einem Homogenisator mit hohem Scheren mit hoher Geschwindigkeit Homogenisierung, um eine gleichmäßige und glatte Textur zu gewährleisten.

Sterilisation und Kühlung

Die Mayonnaise erfährt 8-24 Stunden bei 45 ° C, wobei die temperatur unter 55 ° C kontrolliert wird, um eine Koagulation zu verhindern.

Welches Problem kann während der Mayonnaise -Mischung und der Lösung von Immay begegnen?

Im Produktionsprozess von Mayonnaise ist es eine wichtige Herausforderung, die Inhaltsstoffe wie Öl und Eigelb vollständig zu mischen und eine stabile Emulsion zu bilden. In diesem Prozess werden unsere Betreiber auf eine Reihe schwieriger Probleme stoßen:

1. Emulsionsstabilität

Problem: Der Emulgator muss eine ausreichende Scherkraft erzeugen, um Öltröpfchen abzubauen und sie in der wässrigen Phase gleichmäßig zu zerstreuen. Eine unzureichende Scherkraft kann zu unvollständiger Emulgierung führen, was möglicherweise zu einer Produktschichtung oder einer schlechten Stabilität führt.
Immays Lösung: Immay sorgt für eine ausreichende Scherkraft, indem der homogenisierende Kopf des Emulgators kontinuierlich aktualisiert und optimiert wird.
Die Bediener können die Emulgierungsgeschwindigkeit und -zeit entsprechend den tatsächlichen Bedingungen anpassen, um optimale Emulgierungseffekte zu erzielen.
Verwendung hochwertiger Emulgatoren wie Lecithin, um die Emulsionsstabilität zu verbessern.
2. Temperaturkontrolle

Problem: Die Temperaturkontrolle ist während der Emulgierung von entscheidender Bedeutung. Übermäßige Temperaturen schädigen die Proteinstruktur in Eigelb und beeinflussen die Effektivität der Emulgierung und die Textur des Endprodukts. Zusätzlich können Temperaturschwankungen zu einem Verderb der Produkte führen.
Immays Lösung: Der industrielle Mayonnaise -Mixer von Immay verfügt über Kühl- oder Heizsysteme, mit denen die Temperatur im Mischtank gemäß der Anfrage zur Mayonnaise -Formel eingestellt werden kann.
3. Sauberkeit und Hygiene Ausrüstung

Problem: Die Sauberkeit und Hygiene von Emulgatoren beeinflussen die Produktsicherheit direkt. Reste alte Batch-Produkte oder unzureichende Reinigung können zu einer Kreuzkontamination führen, was die Hygienequalität des Produkts beeinträchtigt.
I MMAY -Lösung: Die Mayonnaise -Mixer von Immays sind mit CIP -Reinigungskugelventil ausgestattet, um sicherzustellen, dass der Emulgator vor und nach dem Gebrauch gründlich gereinigt wird. Der Creme -Emulsifikator nimmt ein Dumping -Design an, das für unsere Betreiber geeignet ist, um zu reinigen.
4. Produktionseffizienz:

Problem: Die betriebliche Effizienz von Emulgatoren beeinflusst die allgemeine Produktionseffizienz.
Immay-Lösung: Immay maßgeschneiderte Vakuum-Emulsifizierungsmixer gemäß der Verarbeitungsanforderung von Mayonnaise, Mischung, Heizung und Vakuumentilde-Entmagungsfunktion können gleichzeitig verarbeitet werden, was die Produktionseffizienz und die endgültige Creme-Feinheitsleistung erheblich erhöht.
5. Ausrüstung Verschleiß und Wartung

Problem: Ein längerer Hochlastbetrieb kann zu Verschleiß von Emulgatoren führen, was sich auf ihre Leistung, Maschinenwartung und Komponenten-Ersatz auswirkt, beeinflussen die nachfolgenden Produktions- und Wartungskosten.
Immays Lösung: Immays Creme Homogenizer-Mixer übernimmt Marken-Teile und hochwertiges Edelstahlmaterial, das stabil und dauerhaft Lebensdauer ist. Darüber hinaus ist die Maschine mit kostenloser Wartung.
6. Formelanpassung

Problem: Unterschiedliche Mayonnaise -Formulierungen erfordern möglicherweise unterschiedliche Emulgierungsbedingungen. Die Anpassung und Optimierung des Emulgators, um die Anforderungen verschiedener Formulierungen zu erfüllen, ist entscheidend, um eine konsistente Produktqualität zu gewährleisten.
Immays Lösung: Immay -Design emulgierender Homogenisator -Kopf nach emulgierenden Eigenschaften der cremefarbenen Rohstoffe in verschiedenen Branchen, die sicherstellen können, dass die erzeugte Creme die beste emulgierende Wirkung erzielen kann.

Warum mit Immay zusammenarbeiten?

Durch die Wahl des Homogenisators im Immay -Vakuum -Emulgator bedeutet dies, einen zuverlässigen, effizienten und innovativen Partner zu gewinnen, um Ihre Qualität der Mayonnaise -Produktion zu verbessern.

Effiziente Leistung

Unsere Emayonnaise-Mixer-Maschine ist so konzipiert, dass sie die Bedürfnisse der groß angelegten Produktion erfüllen können, die in einem kürzeren Zeitraum große Mengen an Rohstoffen verarbeiten und gleichzeitig die Konsistenz und Stabilität der Produkte aufrechterhalten.

Einfacher Betrieb

Die Benutzeroberfläche des Immays-Vakuum-Homogenizer-Creme-Mixers ist intuitiv und einfach zu bedienen, selbst Nicht-Profis können schnell beginnen. Darüber hinaus ist unsere Ausrüstung mit automatisierten Steuerungssystemen ausgestattet, wodurch die Möglichkeit menschlicher Betriebsfehler verringert werden.

Gesundheit und Sicherheit

Immay High Shear Mayonnaise -Rührer werden unter Verwendung von Materialien hergestellt, die den internationalen Standards für Lebensmittelsicherheit entsprechen. Sie sind auch mit Strukturen ausgelegt, die leicht zu reinigen und zu warten sind, wodurch Kontaminationen verhindern.

Individuelle Lösungen

Immay, der Verständnis, dass jeder Kunde einzigartige Produktionsanforderungen hat, bietet maßgeschneiderte Dienste an. Von der Größe und dem Material des Homogenisators bis zum Kontrollsystem können wir uns entsprechend Ihren spezifischen Anforderungen einstellen.

Qualitätsservice

Immay bietet nicht nur qualitativ hochwertige Geräte, sondern bietet auch einen umfassenden Kundenservice, einschließlich Installation, Inbetriebnahme, Schulung und After-Sales-Unterstützung. Unser technisches Support -Team ist bereit, Kunden jederzeit bei Problemen zu unterstützen.

Technologische Innovation

Immay Mayonnaise Mixing Machine verwenden die neueste Emulgationstechnologie, um optimale Emulgierungseffekte für Ihre Mayonnaise zu gewährleisten. Unser Engineering -Team erforscht und entwickelt kontinuierlich neue Emulgierungsmethoden, um die Effizienz und die Produktqualität zu verbessern.

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Wir sind rund um die Uhr per Fax, E-Mail oder telefonisch verfügbar. Sie können auch unser Schnellkontaktformular verwenden, um eine Frage zu unseren Diensten zu stellen. Wir würden uns freuen, Ihre Fragen zu beantworten.

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