Thuis » Industrie » Voedsel » Industriële vacuümmixer voor mayonaise maken

Industriële vacuümmixer voor mayonaise maken

Kies Imow en breng heerlijkheid binnen handbereik! We zijn toegewijd om u de beste mayonaise -productiemachines te bieden, zodat elke druppel mayonaise de smaak van thuis uitstraalt. Bij Imow geloven we in de kracht van voedsel, en onze mengapparatuur kan u helpen moeiteloos gezonde en heerlijke mayonaise te creëren. Doe mee met het brengen van meer culinaire geneugten voor de wereld!

Vacuüm emulgerende mixer

Externe circulatie vacuüm emulgator crème mixer fabrikant

Hydraulisch tillende vacuüm emulgerende mixer

Hydraulische tillende vacuümcrèmemixermachine

Hydraulisch tillende vacuüm emulgerende mixer

Industriële fabrikant van mayonaise productiemachine

De oorsprong van mayonaise

Mayonaise is een populaire specerij over de hele wereld. Het is ontstaan in Frankrijk en bestaat voornamelijk uit eidooiers, plantaardige olie, azijn of citroensap en andere kruiden (zoals zout, suiker, kruiden, enz.). Het is een kruiderij van het emulsie-type en vormt een stabiel romig mengsel door vetten te combineren met componenten op waterbasis zoals het vocht in eierdooiers. De lecithine in eierdooiers en andere emulgatoren spelen een cruciale rol in dit proces, waardoor olie en water gelijkmatig kunnen mengen, wat resulteert in de bekende dikke, romige textuur.
Mayonaise is veelzijdig en kan worden gebruikt als saladedressing, verspreid op broodjes en hamburgers, of als een kruiden in koken om smaak en rijkdom aan gerechten toe te voegen. Mayonaise is over de hele wereld enorm populair vanwege de rijke smaak en veelzijdigheid. In verschillende regio's kunnen de smaakvereisten van mensen voor mayonaise variëren om plaats te bieden aan lokale smaakvoorkeuren.

Lijst met belangrijke ingrediënten in mayonaise

Grondstof	Inhoudsbereik (per 100 gram mayonaise)	Functie
Groenteolie	Groenteolie	Biedt de belangrijkste vetcomponent die de basis vormt van mayonaise
Azijn	5-10 g	Biedt zuurheid en aids in het emulgeringsproces
Dooier	10-15 g	Emulgator om de smaak en rijkdom te vergroten
Eiwit	0-5G (volgens formule)	Voeg stabiliteit en textuur toe
Zout	1-2G	Smaak om de smaak van mayonaise te verbeteren
Suiker	1-5 g	Voeg smaak toe, zoals mosterd, chilipoeder, enz.
Vanille	Volgens de formule	De smaak verbeteren of de stabiliteit verbeteren
Smaak	Volgens de formule	De smaak verbeteren of de stabiliteit verbeteren
Zure ingrediënten	Volgens de formule	Pas de zuurgraad van mayonaise aan

Wat is het productieproces van mayonaise?

Het industriële proces van mayonaise -productie is een nauwkeurige en ordelijke, met het belangrijkste doel om te zorgen voor hoge normen in kwaliteit, stabiliteit en consistentie van het product. Dit proces omvat verschillende belangrijke stappen en ervoor te zorgen dat elke reeks mayonaise aan de verwachtingen van de klant voldoet, is onze belangrijkste zorg.

Ingrediënt selectie en voorbereiding

Eierdooiers: verse eieren van gezond gevogelte worden geselecteerd om de frisheid en kwaliteit van de dooiers te waarborgen.
Groenteolie: geschikte plantaardige olie, zoals zonnebloemolie of sojaolie, is geselecteerd op basis van productvereisten. De olie moet kleurloos of licht gekleurd zijn, met een normale geur en goede stabiliteit.
Andere ingrediënten: deze omvatten zout, azijn, suiker, emulgatoren en kruiden, die een aanzienlijke impact hebben op de smaak en stabiliteit van mayonaise.

Eidooierbereiding

Verse kippeneieren worden gereinigd, gedesinfecteerd en vervolgens gescheiden in dooiers. Ze ondergaan behandeling met meng- en sterilisatie (meestal gehandhaafd op 60 ° C gedurende 3-5 minuten) en vervolgens gekoeld voor later gebruik.

Verwerking van andere ingrediënten

Zout, suiker en andere ingrediënten worden opgelost in azijn en gesteriliseerd (ook gedurende 3-5 minuten op 60 ° C gehouden, gefilterd en vervolgens gekoeld voor later gebruik.

Emulgering en homogenisatie

Onder high-speed mengen wordt plantaardige olie langzaam toegevoegd aan het eierdooiermengsel. Aanvankelijk wordt olie toegevoegd druppel door druppel en naarmate het volume toeneemt en emulgering optreedt, kan de olie geleidelijk worden verhoogd. Wanneer de mayonaise dikker wordt, kan een kleine hoeveelheid azijn worden toegevoegd om de textuur aan te passen, gevolgd door toevoeging en mengen van continue olie. Ten slotte ondergaat de mayonaise high-speed homogenisatie met behulp van een high-shear homogenizer om een uniforme en soepele textuur te garanderen.

Sterilisatie en koeling

De mayonaise ondergaat pasteurisatie bij 45 ° C gedurende 8-24 uur, waarbij de temperatuur onder 55 ° C wordt geregeld om coagulatie te voorkomen.

Welk probleem kan tijdens het mengen van mayonaise en de oplossing van Imow?

In het productieproces van mayonaise is het volledig mengen van ingrediënten zoals olie en eierdooier en een stabiele emulsie vormen een belangrijke uitdaging. In dit proces zullen onze operators een reeks moeilijke problemen tegenkomen:

1. Emulsiestabiliteit

Probleem: de emulgator moet voldoende afschuifkrachten genereren om oliedruppeltjes af te breken en ze gelijkmatig te verspreiden in de waterige fase. Onvoldoende afschuifkracht kan leiden tot onvolledige emulgering, wat mogelijk resulteert in productstratificatie of slechte stabiliteit.
De oplossing van Imay: Imow zorgt voor voldoende afschuifkracht door het homogeniserende hoofd van de emulgator continu te upgraden en te optimaliseren.
Operators kunnen de emulgatische snelheid en -tijd aanpassen aan de werkelijke omstandigheden om optimale emulgerende effecten te bereiken.
Het gebruik van hoogwaardige emulgatoren, zoals lecithine, om de emulsiestabiliteit te verbeteren.
2. Temperatuurregeling

Probleem: temperatuurregeling is cruciaal tijdens emulgering. Overmatige temperaturen zullen de eiwitstructuur in eierdooiers beschadigen, wat de effectiviteit van de emulgering en de textuur van het eindproduct beïnvloedt. Bovendien kunnen temperatuurschommelingen leiden tot productbuit.
De oplossing van Imow: Immay's industriële mayonaise mixer is voorzien van koel- of verwarmingssystemen die de temperatuur in de mengtank kunnen aanpassen volgens het verzoek van de mayonaiseformule.
3. Apparatuur netheid en hygiëne

Probleem: de netheid en hygiëne van emulgatoren beïnvloeden de productveiligheid rechtstreeks. Resterende oude batchproducten of onvoldoende reiniging kunnen leiden tot kruisbesmetting, waardoor de hygiënekwaliteit van het product in gevaar wordt gebracht.
I MMAY's oplossing: de mayonaise -mixers van Imow zijn uitgerust met CIP -reinigingsklep om ervoor te zorgen dat de emulgator grondig wordt gereinigd voor en na gebruik, de crème -emulgator een stortplaatsontwerp aan, wat handig is voor onze operators om schoon te maken.
4. Productie -efficiëntie:

Probleem: de operationele efficiëntie van emulgatoren beïnvloedt de algehele productie -efficiëntie.
De oplossing van Imay: Imow-op maat gemaakte vacuüm emulgerende mixer volgens het verzoek van de mayonaise verwerking, mengen, verwarming en vacuüm defoamatiefunctie kan tegelijkertijd worden verwerkt, wat de productie-efficiëntie en de eindprestaties van de eindcrème aanzienlijk verhoogt.
5. Slijtage van apparatuur en onderhoud

Probleem: langdurige werking met hoge belasting kan leiden tot slijtage van emulgatoren, wat hun prestaties, machineonderhoud en vervanging van componenten beïnvloedt, beïnvloeden de latere productie- en onderhoudskosten.
De oplossing van Imow: Immay's Cream Homogenizer Mixer neemt merkonderdelen en hoogwaardig roestvrijstalen materiaal aan, dat stabiel is, werkend en duurzame levensduur, wat meer is, de machine is met gratis onderhoud.
6. Formula -aanpassing

Probleem: Verschillende mayonaiseformuleringen kunnen verschillende emulgerende omstandigheden vereisen. Het aanpassen en optimaliseren van de emulgator om aan de vereisten van verschillende formuleringen te voldoen, is cruciaal voor het waarborgen van een consistente productkwaliteit.
De oplossing van Imow: Imow Design Emulgering Homogenizer Head Volgens emulgerende kenmerken van de crèmekleurig grondstoffen in verschillende industrieën, die ervoor kunnen zorgen dat de geproduceerde crème het beste emulgerende effect kan bereiken.

Waarom samenwerken met Imow?

Het kiezen van het vacuüm -vacuüm -emulgator Homogenizer betekent een betrouwbare, efficiënte en innovatieve partner winnen om de kwaliteit van uw mayonaise productie te verbeteren.

Efficiënte prestaties

Onze Emayonnaise Mixer Machine is ontworpen om de behoeften van grootschalige productie aan te kunnen, in staat om grote hoeveelheden grondstoffen in een kortere periode te verwerken met behoud van productconsistentie en stabiliteit.

Gemak van werking

De gebruikersinterface van Immay Vacuum Homogenizer Cream Mixer is intuïtief en gemakkelijk te gebruiken, zelfs niet-professionals kunnen snel aan de slag gaan. Bovendien is onze apparatuur uitgerust met geautomatiseerde besturingssystemen, waardoor de mogelijkheid van menselijke bedrijfsfouten wordt verminderd.

Gezondheid en veiligheid

Imow High Shear Mayonaise Rooker wordt vervaardigd met behulp van materialen die voldoen aan internationale voedselveiligheidsnormen. Ze zijn ook ontworpen met structuren die gemakkelijk te reinigen en te handhaven zijn, waardoor besmetting wordt voorkomen.

Aangepaste oplossingen

Inzicht in het feit dat elke klant unieke productie -eisen heeft, biedt Imagoze aangepaste services. Van de grootte en het materiaal van de homogenizer tot het besturingssysteem, we kunnen ons aanpassen aan uw specifieke behoeften.

Kwaliteitsservice

Imow biedt niet alleen apparatuur van hoge kwaliteit, maar biedt ook een uitgebreide klantenservice, waaronder installatie, inbedrijfstelling, training en ondersteuning na verkoop. Ons technische ondersteuningsteam is klaar om klanten op elk gewenst moment te helpen bij eventuele problemen.

Technologische innovatie

Imow Mayonaise Mixing Machine neemt de nieuwste emulgatietechnologie aan, waardoor optimale emulgerende effecten voor uw mayonaise worden gewaarborgd. Ons engineeringteam onderzoekt voortdurend en ontwikkelt nieuwe emulgatiemethoden om de efficiëntie en productkwaliteit te verbeteren.

Contact opnemen

We zijn 24/7 beschikbaar per fax, e-mail of telefonisch. U kunt ook ons snelle contactformulier gebruiken om een vraag over onze services te stellen. We beantwoorden graag uw vragen.

阿斯达是 === sbufvmayjtzz

npafkrhvmono yruybzfehzot

Sociaal worden

TELEFOON

（0086） 18936474568

ADRES

No.107 Zhongxin Ave, Chengnan New District, Gaoyou, Jiangsu Provincie, China

Openingstijden

Werk elke dag 9: 00-17: 00