Как сделать большие партии шоколадного соуса

1. История шоколадного соуса

Шоколадный соус имеет богатую историю. Он возник в Италии в 1940 -х годах и был изобретен молодым Пьеро Ферреро. Этот шоколадный соус быстро завоевал любовь людей своим гладким, сладким и богатым вкусом и вскоре занял рынок. Сегодня шоколадный соус стал всемирно известной приправой еды. Люди могут найти его в супермаркетах по всему миру. Будь то распространяется на хлеб и выпечку или используется в выпечке, он добавляет особый вкус к еде.

2. Какие ингредиенты необходимы для приготовления шоколадного соуса?

• Какао -порошок : как один из основных ингредиентов шоколадного соуса, он обеспечивает уникальный вкус и цвет шоколада.

• Масло какао : натуральный жир, извлеченный из какао -бобов, который увеличивает богатый вкус и блеск шоколадного соуса.

• Сахар : используется для баланса горечи какао и обеспечить сладость.

• Растительное масло (например, пальмовое масло) : увеличить текучесть шоколадного соуса и продлить срок годности.

• Эмульгатор : например, соевый лецитин, помогает поддерживать стабильность смеси и предотвращает разделение нефти и воды.

• Ваниль : обеспечивает дополнительный аромат и усиливает вкус шоколадного соуса.

• Соль : используется для сбалансировки сладости и увеличения сложности шоколадного соуса.

  Конечно, в зависимости от вашего уникального производственного процесса, вы также можете добавить дополнительные ингредиенты рецептов, такие как молоко, порошок молока, какао -порошок, карамельный цвет, специи и т. Д. Комбинация и доля этих ингредиентов определяют конечный вкус и текстуру шоколадного соуса.

3. Процесс производства шоколадного соуса

• Предварительно нагреть бак из нержавеющей стали:

  Запустите систему нагревания бака смешивания из нержавеющей стали и разогрейте его до начальной температуры, подходящей для производства шоколадного соуса, обычно между 40 ° C до 50 ° C.

• Таяние какао -масло и растительное масло:

  Добавьте какао -масло и растительное масло в предварительно разогретый бак из нержавеющей стали и нагрейте, пока полностью не расплавлен и смешается равномерно.

• Смешивание сухих ингредиентов:

  Постепенно добавляйте какао -порошок и сахар в бак для смешивания нержавеющей стали и начните помешивать на низкой скорости, чтобы избежать брызга сырья.

• Эмульгирование:

  Добавьте эмульгаторы, такие как соевый лецитин, чтобы помочь сформировать стабильную эмульсию и предотвратить разделение нефтяной воды.

• Гомогенизация:

  Используйте гомогенизатор с высоким сдвигом в танке с смешной стали, чтобы гомогенизировать смесь, пока не будет достигнута желаемая тонкая текстура.

• Приправа:

  Во время процесса смешивания или после гомогенизации добавьте приправы, такие как ваниль и соль, чтобы улучшить вкус шоколадного соуса.

• Качественное тестирование:

  Возьмите образцы в танке с смешной стали и проверьте текстуру, вкус и вкус шоколадного соуса, чтобы он соответствовал стандартам качества.

• Охлаждение:

  После смешивания и гомогенизации используйте систему охлаждения банка смешивания из нержавеющей стали, чтобы охладить шоколадный соус до подходящей температуры.

• Упаковка:

  Перенесите охлажденный шоколадный соус в машину для наполнения шоколадного соуса для упаковки.

4. Зачем использовать MI M AY ?танк с шоколадным соусом из нержавеющей стали в

Im M Ay - это производитель, специализирующийся на производстве оборудования для смешивания шоколадного соуса. Когда вы выберете бак для смешивания шоколадного соуса из нержавеющей стали Im M Ay , вы получите его естественную и эффективную функциональную интеграцию. Нержавеющая сталь не только обеспечивает естественную коррозионную устойчивость и гигиенические свойства, снижая накопление бактерий и остатков, но также легко чистить, обеспечивая чистоту производства шоколадного соуса. Гомогенизатор высокого сдвига внутри резервуара с его мощной способностью смешивать, обеспечивает равномерную дисперсию сырья и избегает агломерации, создавая тем самым шоколадное соус с тонкой текстурой. Кроме того, специально разработанные массовые лопатки в баке могут соответствовать корпусу бака во время процесса смешивания, эффективно сметая остаток на стенке бака, еще больше улучшая однородность и эффективность смешивания. Наконец, нагревающие и охлаждающие промежутки слоя смесительного бака из нержавеющей стали из нержавеющей стали обеспечивают точный контроль температуры, будь то в процессе таяния масло какао или охлаждающего шоколадного соуса, чтобы обеспечить лучший вкус и качество продукта. Эти функции вместе представляют собой превосходную производительность танка с шоколадом из нержавеющей стали из нержавеющей стали нержавеющей стали из , что делает его идеальным выбором для профессиональных производителей шоколадного соуса.

Есть больше идей? Пожалуйста, нажмите здесь, чтобы связаться с нами