초콜릿 소스는 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 그것은 1940 년대 이탈리아에서 시작되었으며 젊은 Piero Ferrero에 의해 발명되었습니다. 이 초콜릿 소스는 부드럽고 달콤하며 풍부한 맛으로 사람들의 사랑을 빠르게 이겼으며 곧 시장을 점령했습니다. 오늘날 초콜릿 소스는 세계적으로 유명한 음식 조미료가되었습니다. 사람들은 전 세계 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 빵과 페이스트리에 퍼지거나 베이킹에 사용 되든 음식에 특별한 맛을 더합니다.
코코아 파우더 : 초콜릿 소스의 주요 성분 중 하나 인 독특한 풍미와 초콜릿의 색상을 제공합니다.
코코아 버터 : 코코아 콩에서 추출한 천연 지방으로 인해 초콜릿 소스의 풍부한 맛과 광택이 증가합니다.
설탕 : 코코아의 쓴 맛의 균형을 맞추고 단맛을 제공하는 데 사용됩니다.
식물성 기름 (예 : 팜유) : 초콜릿 소스의 유동성을 높이고 유적 수명을 연장하십시오.
유화제 : 대두 레시틴과 같은 것은 혼합물의 안정성을 유지하고 오일 및 물 분리를 방지합니다.
바닐라 : 추가 아로마를 제공하고 초콜릿 소스의 맛을 향상시킵니다.
소금 : 단맛의 균형을 맞추고 초콜릿 소스의 복잡성을 높이는 데 사용됩니다.
물론, 독특한 생산 공정에 따라 우유, 분유, 코코아 파우더, 카라멜 색, 향신료 등과 같은 추가 레시피 성분을 추가 할 수도 있습니다.이 성분의 조합과 비율은 초콜릿 소스의 최종 맛과 질감을 결정합니다.
스테인레스 스틸 믹싱 탱크 예열 :
스테인레스 스틸 믹싱 탱크의 가열 시스템을 시작하고 일반적으로 40 ° C에서 50 ° C 사이의 초콜릿 소스 생산에 적합한 초기 온도로 예열하십시오.
녹는 코코아 버터 및 식물성 기름 :
코코아 버터와 식물성 오일을 예열 된 스테인레스 스틸 믹싱 탱크에 넣고 완전히 녹고 균일하게 혼합 될 때까지 가열하십시오.
건조 성분 혼합 :
스테인레스 스틸 믹싱 탱크에 코코아 파우더와 설탕을 점차적으로 첨가하고 저속으로 저어주기 위해 원료의 튀는 것을 피하십시오.
유화:
안정한 에멀젼을 형성하고 오일-수 분리를 방지하기 위해 콩 레시틴과 같은 유화제를 첨가하십시오.
균질화 :
스테인레스 스틸 혼합 탱크에 고 전단 균질화 제를 사용하여 원하는 미세 텍스처가 달성 될 때까지 혼합물을 균질화하십시오.
양념:
혼합 과정 또는 균질화 후 바닐라 및 소금과 같은 조미료를 추가하여 초콜릿 소스의 맛을 향상시킵니다.
품질 테스트 :
스테인레스 스틸 믹싱 탱크에서 샘플을 가져 와서 초콜릿 소스의 질감, 맛 및 맛을 테스트하여 품질 표준을 충족하는지 확인하십시오.
냉각:
혼합 및 균질화 후, 스테인레스 스틸 믹싱 탱크의 냉각 시스템을 사용하여 초콜릿 소스를 적합한 온도로 식히십시오.
포장 :
냉각 된 초콜릿 소스를 포장을 위해 초콜릿 소스 충전 기계로 옮깁니다.
Im Ay 는 초콜릿 소스 믹싱 장비 생산을 전문으로하는 제조업체입니다. 선택하면 자연스럽고 효율적인 기능적 통합 IM AY 의 혜택을 누릴 수 있습니다. 의 스테인레스 스틸 초콜릿 소스 믹싱 탱크를 스테인레스 스틸은 자연 정복 저항성과 위생 특성을 제공 할뿐만 아니라 박테리아와 잔류 물의 축적을 줄일뿐만 아니라 청소하기 쉽고 초콜릿 소스 생산의 순도를 보장합니다. 강력한 혼합 능력을 갖춘 탱크 내부의 하단 고 전단 균질화 제는 원료의 균일 한 분산을 보장하고 응집을 피하여 미세한 질감으로 초콜릿 소스를 생산합니다. 또한, 탱크의 특수 설계된 스크래핑 패들은 혼합 공정 동안 탱크 몸체에 맞을 수 있으며, 탱크 벽의 잔류 물을 효과적으로 휩쓸어 혼합의 균일 성과 효율을 더욱 향상시킵니다. 마지막으로, 의 가열 및 냉각 인터레이어는 Im Ay 스테인리스 스틸 믹싱 탱크 코코아 버터를 녹이거나 초콜릿 소스를 냉각하는 과정에서 제품의 최상의 맛과 품질을 보장하는 정확한 온도 제어를 제공합니다. 이 기능은 함께 의 우수한 성능을 구성하여 스테인리스 믹싱 탱크 스틸 초콜릿 전문 초콜릿 소스 제조업체에게 이상적인 선택입니다.
더 많은 아이디어가 있습니까? 문의하려면 여기를 클릭하십시오
