Wie man große Chargen Schokoladensauce herstellt

1. Geschichte der Schokoladensauce

Schokoladensauce hat eine reiche Geschichte. Es entstand in den 1940er Jahren in Italien und wurde vom jungen Piero Ferrero erfunden. Diese Schokoladensauce brachte schnell die Liebe der Menschen mit ihrem glatten, süßen und reichen Geschmack und besetzte bald den Markt. Heute ist die Schokoladensauce zu einem weltbekannten Lebensmittel geworden. Die Leute können es in Supermärkten auf der ganzen Welt finden. Egal, ob es sich auf Brot und Gebäck ausbreitet oder beim Backen verwendet wird, es verleiht dem Essen einen besonderen Geschmack.

2. Welche Zutaten werden benötigt, um Schokoladensauce herzustellen?

• Kakaopulver : Als eine der Hauptbestandteile der Schokoladensauce bietet es den einzigartigen Geschmack und die Farbe von Schokolade.

• Kakaobutter : Naturfett aus Kakaobohnen extrahiert, was den reichen Geschmack und den Glanz von Schokoladensauce erhöht.

• Zucker : Wird verwendet, um die Bitterkeit des Kakaos auszugleichen und Süße zu sorgen.

• Gemüseöl (wie Palmöl) : Erhöhen Sie die Fließfähigkeit von Schokoladensauce und verlängern Sie die Haltbarkeit.

• Emulgator : Wie Soja -Lecithin hilft die Stabilität der Mischung und verhindert die Öl- und Wassertrennung.

• Vanille : Bietet zusätzliches Aroma und verbessert den Geschmack von Schokoladensauce.

• Salz : Wird verwendet, um die Süße auszugleichen und die Komplexität der Schokoladensauce zu erhöhen.

  Abhängig von Ihrem einzigartigen Produktionsprozess können Sie natürlich auch zusätzliche Rezeptzutaten wie Milch, Milchpulver, Kakaopulver, Karamellfarbe, Gewürze usw. hinzufügen. Die Kombination und der Anteil dieser Zutaten bestimmen den endgültigen Geschmack und die Textur der Schokoladensauce.

3. Herstellungsprozess für Schokoladensauce

• Vorheizen des Edelstahl -Mischtanks:

  Starten Sie das Heizsystem des Edelstahl -Mischtanks und heizen Sie ihn auf die für die Schokoladensauce geeignete Anfangstemperatur vor, normalerweise zwischen 40 ° C und 50 ° C.

• Schmelzkakaobutter und Gemüseöl:

  Fügen Sie Kakaobutter und Gemüseöl zum vorgeheizten Edelstahl -Mischtank und erhitzen Sie sie vollständig geschmolzen und gleichmäßig gemischt.

• Mischen trockene Zutaten:

  Geben Sie allmählich Kakaopulver und Zucker in den Edelstahl -Mischtank und rühren Sie mit niedriger Geschwindigkeit mit Rühren, um das Spritzen von Rohstoffen zu vermeiden.

• Emulgierung:

  Fügen Sie Emulgatoren wie Soja-Lecithin hinzu, um eine stabile Emulsion zu bilden und Ölwassertrennung zu verhindern.

• Homogenisierung:

  Verwenden Sie einen hohen Scherhomogenisator im Mischtank aus rostfreiem Stahl, um die Mischung zu homogenisieren, bis die gewünschte feine Textur erreicht ist.

• Würze:

  Fügen Sie während des Mischprozesses oder nach der Homogenisierung Gewürze wie Vanille und Salz hinzu, um den Geschmack der Schokoladensauce zu verbessern.

• Qualitätstest:

  Nehmen Sie Proben in den Edelstahl -Mischtank und testen Sie die Textur, den Geschmack und den Geschmack der Schokoladensauce, um sicherzustellen, dass sie den Qualitätsstandards entspricht.

• Kühlung:

  Verwenden Sie nach dem Mischen und Homogenisierung das Kühlsystem des Mischtanks aus Edelstahl, um die Schokoladensauce auf eine geeignete Temperatur abzukühlen.

• Verpackung:

  Übertragen Sie die abgekühlte Schokoladensauce zum Verpacken auf die Schokoladensauce -Füllmaschine.

4. Warum verwenden Sie Imm Ays ?Schokoladensauce Edelstahl -Mischtank

Imm , ay ist ein Hersteller der auf die Herstellung von Schokoladensauce -Mischgeräten spezialisiert ist. Wenn Sie sich für den Mischtank aus Edelstahl -Schokoladensauce -Sauce -Sauce -Sauce entscheiden, profitieren Sie von der natürlichen und effizienten funktionellen Integration. Edelstahl liefert nicht nur eine natürliche Korrosionsbeständigkeit und hygienische Eigenschaften, wodurch die Akkumulation von Bakterien und Resten verringert wird, sondern ist auch leicht zu reinigen und sicherzustellen, dass die Reinheit der Schokoladensauceproduktion sicherstellt. Der untere Scherhomogenisator im Tank mit seiner leistungsstarken Mischfähigkeit sorgt für die gleichmäßige Dispersion der Rohstoffe und vermeidet eine Agglomeration, wodurch eine Schokoladensauce mit einer feinen Textur erzeugt wird. Darüber hinaus können die speziell gestalteten Kratzerpaddel im Tank während des Mischprozesses in den Tankkörper passen, wodurch die Rückstände an der Tankwand effektiv weggespült werden, wodurch die Gleichmäßigkeit und Effizienz des Mischens weiter verbessert wird. Schließlich bieten die Heiz- und Kühlungspfrequentakte des Mischtanks aus rostfreiem Kakaobutter Stahl eine präzise Temperaturregelung, sei es im Prozess des Schmelzens von oder Kühlungsschokoladensauce, um den besten Geschmack und die beste Qualität des Produkts zu gewährleisten. Diese Merkmale sind zusammen die hervorragende Leistung des Mischtanks aus Edelstahl aus Edelstahl und sind damit eine ideale Wahl für Hersteller von professionellen Schokoladensauce.

Mehr Ideen haben? Bitte klicken Sie hier, um uns zu kontaktieren