Hoe u grote partijen chocoladesaus maakt

1. Geschiedenis van chocoladesaus

Chocoladesaus heeft een rijke geschiedenis. Het is ontstaan ​​in Italië in de jaren 1940 en werd uitgevonden door de jonge Piero Ferrero. Deze chocoladesaus won snel de liefde van mensen met zijn gladde, zoete en rijke smaak en bezet al snel de markt. Tegenwoordig is chocoladesaus een wereldberoemde voedselkruiden geworden. Mensen kunnen het vinden in supermarkten over de hele wereld. Of het nu wordt verspreid op brood en gebak of wordt gebruikt bij het bakken, het voegt een speciale smaak toe aan voedsel.

2. Welke ingrediënten zijn nodig om chocoladesaus te maken?

• Cacaopoeder : als een van de belangrijkste ingrediënten van chocoladesaus, biedt het de unieke smaak en kleur van chocolade.

• Cacaoboter : natuurlijk vet geëxtraheerd uit cacaobonen, die de rijke smaak en glans van chocoladesaus verhoogt.

• Suiker : gebruikt om de bitterheid van cacao in evenwicht te brengen en zoetheid te bieden.

• Groenteolie (zoals palmolie) : verhoog de vloeibaarheid van chocoladesaus en verleng de houdbaarheid.

• Emulgator : zoals soja -lecithine, helpt de stabiliteit van het mengsel te behouden en voorkomt olie- en waterscheiding.

• Vanille : biedt extra aroma en verbetert de smaak van chocoladesaus.

• Zout : gebruikt om de zoetheid in evenwicht te brengen en de complexiteit van chocoladesaus te vergroten.

  Natuurlijk kunt u, afhankelijk van uw unieke productieproces, ook extra receptingrediënten toevoegen zoals melk, melkpoeder, cacaopoeder, karamelkleur, kruiden, enz. De combinatie en aandeel van deze ingrediënten bepalen de uiteindelijke smaak en textuur van de chocoladesaus.

3. Productieproces van chocoladesaus

• De roestvrijstalen mengtank voorverwarmen:

  Start het verwarmingssysteem van de roestvrijstalen mengtank en verwarm het voor op de begintemperatuur die geschikt is voor de productie van chocoladesaus, meestal tussen 40 ° C en 50 ° C.

• Smeltende cacaoboter en plantaardige olie:

  Voeg cacaoboter en plantaardige olie toe aan de voorverwarmde roestvrijstalen mengtank en verwarm tot het volledig is gesmolten en gelijkmatig gemengd.

• Het mengen van droge ingrediënten:

  Voeg geleidelijk cacaopoeder en suiker toe aan de roestvrijstalen mengtank en begin met lage snelheid te roeren om te voorkomen dat grondstoffen spatten.

• Emulgering:

  Voeg emulgatoren toe, zoals soja-lecithine, om een ​​stabiele emulsie te vormen en olie-waterscheiding te voorkomen.

• Homogenisatie:

  Gebruik een hoge afschuifhomogenizer in de roestvrijstalen mengtank om het mengsel te homogeniseren totdat de gewenste fijne textuur is bereikt.

• Kruiden:

  Tijdens het mengproces of na homogenisatie voeg je kruiden als vanille en zout toe om de smaak van de chocoladesaus te verbeteren.

• Kwaliteitstesten:

  Neem monsters in de roestvrijstalen mengtank en test de textuur, smaak en smaak van de chocoladesaus om ervoor te zorgen dat deze voldoet aan de kwaliteitsnormen.

• Koeling:

  Gebruik na mengen en homogenisatie het koelsysteem van de roestvrijstalen mengtank om de chocoladesaus tot een geschikte temperatuur te koelen.

• Verpakking:

  Breng de gekoelde chocoladesaus over de vulmachine van de chocoladesaus voor verpakking.

4. Waarom zou u Im M ay gebruiken?de roestvrijstalen mengtank van

Im m ay is een fabrikant die gespecialiseerd is in de productie van chocoladesausmengapparatuur. Wanneer u kiest voor Im M ay , profiteert u van de natuurlijke en efficiënte functionele integratie. de roestvrijstalen chocoladesaus van Roestvrij staal biedt niet alleen natuurlijke corrosieweerstand en hygiënische eigenschappen, waardoor de accumulatie van bacteriën en residuen wordt verminderd, maar ook gemakkelijk te reinigen is, waardoor de zuiverheid van de productie van chocoladesaus wordt gewaarborgd. De onderste hoge afschuifhomogenizer in de tank, met zijn krachtige mengvermogen, zorgt voor de uniforme dispersie van grondstoffen en voorkomt agglomeratie, waardoor een chocoladesaus met een fijne textuur wordt geproduceerd. Bovendien kunnen de speciaal ontworpen schraappeddels in de tank tijdens het mengproces in de tanklichaam passen, waardoor het residu op de tankwand effectief wordt weggevaagd, waardoor de uniformiteit en efficiëntie van het mengen verder wordt verbeterd. Ten slotte bieden de verwarmings- en koelvertrekers van de Im M ay roestvrijstalen mengtank u precieze temperatuurregeling, of het nu gaat om het smelten van cacaoboter of het koelen van chocoladesaus, om de beste smaak en kwaliteit van het product te garanderen. Deze functies vormen samen de uitstekende prestaties van de Im M ay roestvrijstalen chocolade -mengtank, waardoor het een ideale keuze is voor professionele chocoladesausfabrikanten.

Heb je meer ideeën? Klik hier om contact met ons op te nemen