Die Beziehung zwischen Homogenisierung und Emulgierung

Homogenisierung und Emulgierung sind zwei gängige Technologien in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie und spielen eine wichtige Rolle im Produktionsprozess. Kunden fragen oft Emulgierung ? , wie stehen die Beziehung zwischen Homogenisierung und Heute erklärt der Herausgeber die Beziehung zwischen Homogenisierung und Emulgierung aus den folgenden Punkten:

Definition

Homogenisierung: Die Homogenisierung ist ein physikalischer Behandlungsprozess, mit dem die Partikelgröße der dispergierten Phase in einer Emulsion oder Suspension verringert wird, wodurch die Dispersion erhöht und die Gleichmäßigkeit und Stabilität des Gemisches verbessert wird.

Emulgierung: Emulgierung ist der Prozess, zwei nicht mischbare Flüssigkeiten (wie Wasser und Öl) zusammen zu mischen, um eine stabile Emulsion zu bilden. Dies erfordert normalerweise einen Emulgator, um die Oberflächenspannung zwischen den beiden Flüssigkeiten zu verringern.

Arbeitsprinzip

Homogenisierung: Der hohe Scherhomogenisator erzeugt eine starke Scherkraft durch die Wechselwirkung zwischen dem Rotor und Stator mit hoher Geschwindigkeitsrehzahl, wodurch die Größe der dispergierten Phase verringert wird.

Emulgierung: Während der Emulgierung bilden Emulgatormoleküle an der Grenzfläche zweier Flüssigkeiten einen Film, wobei das hydrophile Ende in Kontakt mit der Wasserphase und dem lipophilen Ende in Kontakt mit der Ölphase in Kontakt steht, wodurch die Grenzflächenspannung verringert und die beiden nicht nicht mischenden Flüssigkeiten zusammenmischt werden können.

Ähnlichkeiten

Beide sind Technologien zur Verbesserung der Gleichmäßigkeit und Stabilität der Mischung. Beide werden in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie häufig eingesetzt. Beide beinhalten die Reduzierung der Größe der dispergierten Phase, um die Gleichmäßigkeit der Mischung zu verbessern.

Unterschiede

Zweck: Die Homogenisierung dient hauptsächlich dazu, die Größe der dispergierten Phase zu verringern, während Emulgierung zwei nicht mischbare Flüssigkeiten mischen und eine stabile Emulsion bilden.

Prozess: Die Homogenisierung erfordert keinen Emulgator, während die Emulgierung einen Emulgator erfordert, um die Grenzflächenspannung zu verringern.

Ausrüstung: Die Homogenisierung verwendet normalerweise hohe Scherhomogenisatoren, während die Emulgierung hydraulischer Lift -Vakuum -Emulgiercreme -Mixer oder Emulgierungspumpen erfordert.

Anwendungsunterschiede

Lebensmittelindustrie: Die Homogenisierung wird normalerweise verwendet, um die Textur und den Geschmack von Milch, Saft usw. zu verbessern. Emulgierung wird normalerweise zur Herstellung von Creme, Mayonnaise usw. verwendet.

Kosmetikindustrie: Die Homogenisierung wird verwendet, um die Granularität der Kosmetika zu verringern und die Feinheit des Produkts zu verbessern. Die Emulgierung wird verwendet, um Produkte mit hoher Viskosität kosmetische Paste wie Lotionen und Cremes herzustellen.

Pharmaindustrie: Die Homogenisierung wird verwendet, um die Dispersion von Arzneimitteln zu verbessern und die Löslichkeit von Arzneimitteln zu verbessern. Die Emulgierung wird verwendet, um Arzneimittel vom Typ Emulsionen wie orale Emulsionen und topische Cremes herzustellen.

In praktischen Anwendungen ergänzen sich Homogenisierung und Emulgierung häufig gegenseitig. Zum Beispiel kann bei der Herstellung von Emulsionsprodukten die Größe der Öltröpfchen zuerst durch Homogenisierung reduziert werden, und dann werden diese Öltröpfchen durch Emulgatoren stabilisiert, um eine gleichmäßige und stabile Emulsion zu bilden. Diese Kombination kann Ihnen helfen, die Qualität und Leistung Ihrer Produkte schnell zu verbessern.

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