Industriële Mayonaisemixer

Mayonaise is een populaire smaakmaker op emulsiebasis die veel wordt gebruikt in sandwiches, hamburgers, salades, sauzen en andere voedingsproducten. De gladde textuur en romige consistentie maken het tot een veelgebruikt ingrediënt in zowel huishoudelijke keukens als commerciële voedselproductie. Naarmate de productie toeneemt, hebben fabrikanten efficiënte meng- en emulgatieapparatuur nodig om grotere productievolumes aan te kunnen.

Een gebruikelijke mayonaiseformule bestaat voornamelijk uit plantaardige olie, eigeel, azijn of citroensap, zout, suiker en andere kruideningrediënten, afhankelijk van de productformulering. Olie maakt meestal een groot deel uit van de formule, terwijl eigeel emulgerende componenten levert die helpen de olie en andere ingrediënten te combineren. Dit maakt effectief mengen en emulgeren een belangrijk onderdeel van de grootschalige mayonaiseproductie.

Een industriële mayonaisemixer is ontworpen voor grootschalige mayonaiseproductie en biedt een geschikt verwerkingssysteem voor het mengen en emulgeren van het product. De apparatuurconfiguratie kan worden geselecteerd op basis van de formulering, productiecapaciteit en verwerkingsvereisten.

Industriële Mayonaise Mixer Structuur

De industriële mayonaisemixer bestaat uit een roestvrijstalen tank, roersysteem, vacuümsysteem, verwarmings- en koelmantel, extern circulatie- en emulgatiesysteem en controlesysteem. Elke component vervult een specifieke functie tijdens de productie van mayonaise, terwijl de volledige configuratie samenwerkt om te zorgen voor menging, temperatuurregeling, vacuümverwerking en emulgering onder hoge afschuiving.

Roestvrijstalen tank

De roestvrijstalen tank is het centrale onderdeel van de industriële mayonaisemixer. Het dient als het belangrijkste verwerkingsschip waar mayonaise-ingrediënten tijdens de productie worden geladen en gemengd.

De tank integreert het roerwerk, het vacuümsysteem en de verwarmings- en koelfuncties in het hoofdverwerkingsvat. Het werkvolume kan worden geselecteerd op basis van de vereiste productiecapaciteit en verwerkingsomstandigheden. De tankstructuur en de interne configuratie kunnen ook worden aangepast aan de kenmerken van de mayonaiseformulering.

Roersysteem

Het roersysteem wordt gebruikt om de mayonaise-ingrediënten in de roestvrijstalen tank te mengen. Tijdens de productie houdt het roerwerk het product in beweging en helpt het de ingrediënten door de tank te verdelen.

Het roerwerk werkt ook samen met het externe circulatie- en emulgatiesysteem om een ​​continue productbeweging tijdens de verwerking te behouden. Het roerdertype, het motorvermogen en de mengsnelheid kunnen worden geconfigureerd op basis van de productkenmerken en productie-eisen.

Vacuümsysteem

Het vacuümsysteem wordt gebruikt voor vacuümontluchting en vacuümondersteunde voeding tijdens de mayonaiseproductie.

Vacuümontluchting helpt bij het verwijderen van lucht uit het product tijdens de verwerking, terwijl vacuümwerking ook kan helpen bij het toevoeren van grondstoffen in de mengtank. De vacuümfunctie kan worden bediend volgens de eisen van het productieproces.

Verwarmings- en koeljack

De verwarmings- en koelmantel omringt de roestvrijstalen tank en zorgt voor indirecte temperatuurregeling tijdens de mayonaiseproductie.

Verwarming of koeling wordt via de tankwand overgebracht om de producttemperatuur aan te passen zonder direct contact tussen het verwarmings- of koelmedium en de mayonaise. De verwarmings- en koelconfiguratie kan worden geselecteerd op basis van de formulering en de vereiste verwerkingsomstandigheden.

Extern circulatie- en emulgatiesysteem

Het externe circulatie- en emulgatiesysteem verbindt de mengtank, rotorpomp en high-shear inline emulgatiepomp via een externe pijpleiding.

Tijdens bedrijf verlaat mayonaise de mengtank via de onderste uitlaatklep en komt in de externe circulatieleiding. De rotorpomp zuigt het product aan en transporteert het door de pijpleiding, terwijl de high-shear inline emulgatiepomp high-shear emulgering uitvoert voordat de mayonaise terugkeert naar de mengtank.

Het basiscirculatiepad is:

Mengtank → Bodemuitlaatklep → Pijpleiding → Draaizuigerpomp → Pijpleiding → Inline-emulgatiepomp met hoge afschuiving → Pijpleiding → Mengtank

Roterende lobbenpomp

De draaizuigerpomp wordt gebruikt om mayonaise uit de mengtank te zuigen en deze door de externe circulatieleiding te drijven.

De belangrijkste functies zijn onder meer productaanzuiging, afvoer, overdracht en externe circulatie. Het werkt samen met de inline homogenisatorpomp met hoge afschuiving om een ​​continue productcirculatie tijdens het emulgeringsproces te behouden.

Inline-homogenisatorpomp met hoge afschuiving

De high-shear inline homogenisatorpomp wordt geïnstalleerd in de externe circulatieleiding en voert het emulgeringsproces uit terwijl de mayonaise door de pomp stroomt.

Het past een hoge afschuiving toe op het product tijdens de circulatie, waardoor de ingrediënten worden gedispergeerd en geëmulgeerd. Samen met de draaizuigerpomp vormt hij het externe circulatie- en emulgatiesysteem van de industriële mayonaisemixer.

Controlesysteem

Het besturingssysteem wordt gebruikt om de belangrijkste functies van de industriële mayonaisemixer via de elektrische schakelkast te bedienen en te beheren. De operator kan de roersnelheid, het vacuümsysteem, de verwarmings- en koelfuncties en het externe circulatiesysteem regelen volgens het vereiste productieproces.

De standaard besturingsconfiguratie kan knoppen en schakelaars gebruiken voor de bediening van apparatuur. Een PLC-besturingssysteem kan ook op maat worden gemaakt wanneer een slimmere procesbesturing en geautomatiseerde bediening vereist zijn. De besturingsconfiguratie kan worden geselecteerd op basis van de apparatuurfuncties, het productieproces en de bedrijfsvereisten van de klant.

Hoe de industriële mayonaisemixer werkt

De industriële mayonaisemixer verwerkt het product door een combinatie van tankmengen, vacuümverwerking, temperatuurregeling, externe circulatie en inline high-shear homogenisatie. De mayonaise beweegt tijdens de verwerking tussen de mengtank en de externe circulatieleiding, waardoor het product continu kan worden gemengd en geëmulgeerd volgens het vereiste productieproces.

Ingrediënten in de mengtank laden

De mayonaise-ingrediënten worden in de roestvrijstalen tank geladen volgens de formulering en de vereiste productievolgorde. De laadmethode kan worden geselecteerd op basis van de kenmerken van de grondstoffen en het productieproces.

Nadat de benodigde ingrediënten zijn toegevoegd, kan het roerwerk worden gestart om in de tank te beginnen met mengen. Wanneer het proces dit vereist, kan ook vacuümondersteunde voeding worden gebruikt.

Mengen onder gecontroleerde omstandigheden

Zodra de ingrediënten zijn geladen, houdt het roerwerk het product in beweging in de mengtank en bevordert het de verdeling van de ingrediënten door het mengsel.

Vacuüm kan worden toegepast voor vacuümontluchting en vacuümondersteunde voeding volgens de procesvereisten. Het verwarmings- en koelsysteem kan ook worden gebruikt om de producttemperatuur tijdens de verwerking aan te passen. Deze functies kunnen samenwerken afhankelijk van de formulering en de vereiste verwerkingsomstandigheden.

Productcirculatie via de externe pijplijn

Na de eerste mengfase wordt de onderste uitlaatklep geopend zodat de mayonaise de mengtank kan verlaten.

De draaizuigerpomp zuigt het product uit de tank en drijft het door de externe circulatieleiding. De mayonaise beweegt zich vervolgens naar de inline homogenisatorpomp met hoge afschuiving voor verdere verwerking.

De externe circulatie zorgt voor een continue productstroom tussen de mengtank en het inline homogenisatiesysteem.

Inline homogenisatie en emulgering met hoge afschuiving

Terwijl de mayonaise door de inline-homogenisatorpomp met hoge afschuiving gaat, wordt tijdens de circulatie een hoge afschuiving op het product uitgeoefend.

Dit proces helpt de ingrediënten te verspreiden en te emulgeren terwijl de mayonaise door de pomp gaat. Na homogenisatie en emulgering onder hoge afschuiving gaat het product verder door de retourleiding naar de mengtank.

Het product terugbrengen naar de mengtank

De verwerkte mayonaise stroomt door de retourleiding en komt weer in de mengtank terecht.

Het product kan door de externe pijpleiding blijven circuleren, terwijl het roerwerk de mayonaise in de tank in beweging houdt. Het circulatie- en emulgeringsproces kan volgens de vereiste verwerkingsomstandigheden worden voortgezet totdat de gewenste producteigenschappen zijn bereikt.

De basiswerkstroom is:

Mengtank → Bodemuitlaatklep → Draaizuigerpomp → Inline homogenisatorpomp met hoge afschuiving → Retourleiding → Mengtank

Door dit circulatieproces kan de mayonaise herhaaldelijk door de homogenisatorpomp met hoge afschuiving gaan, terwijl deze verbonden blijft met de hoofdmengtank, waarbij tankmengen wordt gecombineerd met externe inline homogenisatie en emulgering.

Specificaties industriële mayonaisemixer

Item	Specificatie
Uitrustingstype	Industriële Mayonaisemixer
Werkvolume	50–10.000 liter
Tankmateriaal	Roestvrij staal
Mengsysteem	Frame-ankerroerwerk
Roersnelheid	0–63 tpm
Verwarmingssysteem	Elektrische verwarming / stoomverwarming
Emulgatiesysteem	Inline-homogenisatorpomp met hoge afschuiving
Controlesysteem	Knopbediening / PLC-besturing

Industriële mayonaisemixer op maat

Industriële mayonaisemixers kunnen worden geconfigureerd op basis van uw formulering, productiecapaciteit en verwerkingsvereisten. Tankcapaciteit, roerderconfiguratie, verwarmingsmethode, extern circulatie- en emulgatiesysteem, besturingssysteem en andere apparatuurdetails kunnen worden aangepast aan uw productieproces.

Om een ​​geschikte configuratie te krijgen, kunt u ons uw mayonaiseformulering, het beoogde productievolume en de belangrijkste verwerkingsvereisten verstrekken. Op basis van deze informatie kunnen wij de apparatuurconfiguratie met u bespreken en een passende oplossing voor uw toepassing aanbevelen.

Details industriële mayonaisemixer

Aanbevolen producten