Attrezzatura di produzione di condimenti per insalata

In effetti, i loro ingredienti sono all'incirca gli stessi, ma il contenuto e il gusto sono leggermente diversi.
1.1 Origini diverse: il condimento insalate è nato dall'isola mediterranea di Minorca, mentre la maionese è nata in Francia.

1.2 Diversi modi per prepararlo: il condimento per insalata è fatto con uova, zucchero e olio. Ha un sapore dolce e può essere mangiato con frutta, verdura o carne. Il suo gusto unico è favorito dai giovani. La maionese è composta principalmente da materie prime come uova, aceto, sale, zucchero e più della metà dell'olio vegetale. Ha un sapore molto rinfrescante.

1.3 Calorie diverse: in 100 grammi di condimento per insalata, le calorie spesso rappresentano più di 1/4 dell'intero contenuto nutrizionale. Se aggiungi 3-4 cucchiai di condimento per insalata a un'insalata di verdure, le calorie supereranno i 300 kcal, che equivale alle calorie contenute in un polpettone. Un cucchiaio di maionese contiene fino a 110 chilocalorie e ha un contenuto di grassi di 12 g. Ha anche le calorie più alte tra tutte le salse. Pertanto, quando aggiungiamo maionese, dobbiamo usarla con moderazione.

1.4 Gli ingredienti sono diversi: condimento per insalata: olio 50% e circa 3 ~ 5% tuorlo d'uovo; maionese: 75% olio e circa il 6% di tuorlo d'uovo; Il contenuto di acqua nel condimento per insalata è del 15%-40%, il contenuto d'acqua in maionese generale solo il 10%-20%. Alcuni paesi stabilivano che la maionese non può utilizzare stabilizzatori di emulsificazione diversi dalle uova. Se usato, il prodotto può essere chiamato solo condimento per insalata.

1.5 gusto diverso: il condimento per insalata è dolce e adatto per insalate come frutta e sushi contenente pesce. La maionese ha un sapore salato ed è generalmente utilizzata per mangiare direttamente con snack alla brace e fritti. Naturalmente, può anche essere usato nelle insalate, ma viene utilizzato meno spesso. Dipende dai nostri gusti personali.

Secondo il tavolo della ricetta del condimento per insalata, sappiamo che contiene principalmente materie prime come olio vegetale, acqua purificata, zucchero bianco, uova, aceto commestibile, sale commestibile e additivi alimentari. Pertanto, i suoi ingredienti principali sono simili a quelli della maionese e gli ingredienti del condimento per insalata e della maionese sono simili. La tecnologia di trasformazione è simile, quindi le principali attrezzature necessarie per produrre condimento per insalata sono anche simili alla maionese (principalmente attrezzature per il trattamento delle acque secondarie industriali, emulsionante omogeneizzazione del vuoto, macchina di riempimento automatico, macchina automatica di tappatura, ecc.),  Puoi fare clic qui a saperne di più sulle apparecchiature correlate qui.

Il processo di produzione di condimento per insalata e condimento per insalata può adottare metodo alternato, metodo intermittente o metodo continuo per mescolare ed emulsionare le due fasi per formare un'emulsione olio in acqua. Se prodotto dal metodo alternato, l'emulsionante viene prima disperso in una parte dell'acqua e quindi una piccola parte dell'olio e le restanti parti di acqua e aceto vengono aggiunte alternativamente. Quando l'emulsione primaria ottenuta viene sottoposta al metodo di produzione continua dell'emulsionante della medicazione insalata, prima mescolare la fase dell'acqua e l'emulsionante uniformemente, quindi emulsionare gradualmente l'olio nella miscela sotto agitazione vigorosa. Il metodo di produzione continua significa che quando si utilizza un emulsionante omogeneizzazione del vuoto, il vuoto viene pompato, vengono alimentati olio e aceto e l'emulsificazione viene agitata. Quando si utilizza un omogeneizzatore, la pressione di omogeneizzazione non può essere troppo alta, generalmente 8-10 MPA.

① Miscelazione incompleta: il condimento per insalata potrebbe non essere miscelato accuratamente durante il processo di miscelazione, con conseguente consistenza irregolare.

① Rispetto ai tradizionali serbatoi di miscelazione, il miscelatore di crema a vuoto di immay aggiunge una funzione di vuoto per facilitare i materiali liquidi e in polvere da pomparsi rapidamente nel serbatoio di miscelazione.

2. Rispetto ai tradizionali serbatoi di miscelazione, il serbatoio di emulsificazione a vuoto di salsa di immay adotta una struttura di sollevamento automatica per facilitare la pulizia rapida del serbatoio.

3. Le parti dell'emulsionante del vuoto di salsa di immay che entrano a contatto con il materiale sono realizzate in acciaio inossidabile a 316 litri con processo di lucidatura a specchio sulla superficie interna, che è conforme agli standard di produzione di igiene alimentare.

4. L'attrezzatura per l'emulsificazione del vuoto di salsa di immay adotta un design unico. Durante il funzionamento, sotto l'azione di taglio, compressione e piegatura, il materiale può creare continuamente nuove interfacce, in modo che il materiale possa fluire continuamente sull'omogeneizzazione ad alto taglio. macchina, mescolando in modo più uniforme.

5. L'omogeneizzatore del mixer emulsionante del vuoto ad alto taglio di immay adotta uno statore e una struttura del rotore unici, che può produrre un forte taglio, impatto, turbolenza e altri effetti, rendendo così più efficiente l'omogeneizzazione e la raffinatezza del materiale.

Che tu sia una start-up o un operatore che espande una linea di produzione, come eccellente produttore di crema industriale e fornitore di liquidi, immay insiste sempre nel fornire una soluzione di attrezzatura completa soddisfacente per la linea di produzione di salsa fluida.