Hoe industriële havermelk produceren?

1. Waarom is havermelk populair?

Havermelk is deels populair omdat het een gezond alternatief biedt voor melk voor mensen met lactose -intolerantie. Veel mensen kunnen de lactose niet goed in melk verteren vanwege het gebrek aan lactase, en havermelk bevat geen lactose, waardoor het een ideale keuze voor hen is. Bovendien draagt ​​het kiezen van havermelk ook bij aan de wereldwijde duurzame ontwikkeling. In vergelijking met de zuivelproductie produceert het productieproces van havermelk minder broeikasgasemissies, landgebruik en energieverbruik, waardoor havermelk een eerste keuze is voor milieuactivisten en consumenten die zich zorgen maken over klimaatverandering.

2. Voedingswaarde van havermelk

De voedingswaarde van havermelk is voornamelijk afkomstig van zijn haver -grondstoffen, die belangrijke voedingsstoffen bevatten zoals koolhydraten, voedingsvezels, calcium en B -vitamines.

De voedingswaarde van havermelk wordt voornamelijk weerspiegeld in de volgende aspecten:

1. Voedingsvezels: havermelk is rijk aan voedingsvezels, vooral bèta-glucan, een oplosbare voedingsvezel die goed is voor de gezondheid van het hart. Beta-glucan kan binden aan cholesterol, de absorptie verminderen en de cholesterolspiegels in het bloed helpen verlagen. In sommige havermelkproducten kan het voedingsvezelgehalte 0,8 gram per 100 ml bereiken.

2. Vitamines en mineralen: OAT -melk is een goede bron van B -vitamines, waaronder vitamine B2 (riboflavine) en vitamine B12, die essentieel zijn voor het handhaven van een gezonde stemming, fysieke sterkte en normale groei van haar, nagels en huid. Bovendien kan havermelk ook een bepaalde hoeveelheid mineralen bieden, zoals calcium, ijzer, fosfor, kalium, enz.

3. Eiwit: het eiwitgehalte van havermelk is ongeveer twee keer dat van melk, maar het eiwit in haver is een onvolledig eiwit en bevat een onvolledige verscheidenheid aan essentiële aminozuren, dus het is niet beter voor het menselijk lichaam dan het hoogwaardige eiwit in melk.

4. Vetgehalte: het vet in havermelk is voornamelijk afkomstig van extra plantaardige oliën, en het aandeel onverzadigde vetzuren is hoger, wat voordeliger is voor de cardiovasculaire gezondheid. In vergelijking met melk bevat het vet in havermelk een hoger aandeel onverzadigde vetzuren.

5. Lactose en glutenvrij: havermelk bevat geen lactose en gluten, dus het is geschikt voor mensen met lactose-intolerantie en glutengevoeligheid.

6. Laag in calorieën en cholesterol: havermelk wordt over het algemeen beschouwd als een vetarme, caloriearme, 0-cholesteroldrankje, geschikt voor mensen die een gezond dieet nastreven.

7. Calciumgehalte: OAT MILM heeft een hoog calciumgehalte, dat een belangrijke rol speelt bij het handhaven van de botgezondheid en het voorkomen van osteoporose.

3. Milieu -impact van havermelk

De milieuvriendelijkheid van havermelk is een andere belangrijke factor in de populariteit ervan. In vergelijking met de traditionele melkproductie heeft de productie van havermelk een kleinere impact op het milieu. Het vermindert niet alleen de afhankelijkheid van de landbouw van dieren, maar helpt ook bij het verminderen van de degradatie van het land en het waterverbruik. Als droogtetolerant gewas vereisen haver veel minder watervoorraden dan weide of andere granen tijdens de teelt, waardoor havermelk een goede keuze is om de watervoetafdruk te verminderen. Tegelijkertijd zijn de methaanemissies die worden gegenereerd tijdens de productie van havermelk ook laag, wat van positieve betekenis is voor het verlichten van de opwarming van de aarde.

4. Het productieproces van havermelk

Havermelk is een plantaardig drankje gemaakt van haver en water als de belangrijkste grondstoffen. Het bevat geen ingrediënten van dierlijke melk. Tijdens het productieproces, om de textuur en smaak van melk te simuleren, voegen producenten meestal plantaardige olie toe en hydrolyseren de haverpulp enzymatisch. Deze stap kan de textuur van havermelk verbeteren, waardoor het deliceerer en rijker wordt, terwijl de voedingswaarde wordt verhoogd. Het doel van enzymatische hydrolyse is om de grote moleculaire koolhydraten en eiwitten in haver in kleinere moleculen af ​​te breken, die gemakkelijker zijn voor menselijke digestie en absorptie, en de smaak te verbeteren.

Bovendien hangt het residu af na enzymatische hydrolyse tijdens de productie van havermelk af van de achtervolgde productkenmerken en de consumentenvoorkeuren van de doelmarkt.

1. Bewaar het residu na enzymatische hydrolyse

• Verhoog voedingsvezels: het behouden van het residu betekent dat het meer voedingsvezels vasthoudt, vooral bèta-glucan, wat goed is voor de gezondheid. Dieetvezels is erg belangrijk voor het handhaven van de darmgezondheid, het verlagen van cholesterol en het regelen van de bloedsuikerspiegel.

• Verbetering van de voedingswaarde: veel voedingsstoffen in haver, zoals eiwitten, mineralen en vitamines, kunnen tijdens het enzymatische hydrolyseproces worden vastgehouden in vaste deeltjes, dus het behouden van het residu kan de voedingswaarde van havermelk verhogen.

• Verbetering van smaak en textuur: het behouden van het residu kan de smaak en textuur van havermelk verhogen, waardoor het dikker en rijker wordt, wat sommige consumenten misschien verkiezen.

  
  

2. Verwijder het residu na enzymatische hydrolyse

• Bereik een soepelere smaak: het verwijderen van het residu kan een soepelere en meer delicate vloeistof produceren, die meer lijkt op de textuur van melk en meer in lijn is met de verwachtingen van sommige consumenten voor drankjes.

• Verbetering van de productstabiliteit: het verwijderen van vaste deeltjes kan de neerslag van havermelk tijdens opslag verminderen en de productstabiliteit verbeteren.

• Voldoen aan verschillende marktbehoeften: verschillende markten en consumentengroepen kunnen verschillende voorkeuren hebben voor de smaak en het uiterlijk van havermelk. Het verwijderen van het residu kan voldoen aan de behoeften van consumenten die de voorkeur geven aan duidelijke en niet-granulaire drankjes.

Natuurlijk, als het residu na enzymatische hydrolyse wordt verwijderd tijdens het productieproces, gaat er wat calcium- en voedingsvezels verloren. Om deze verliezen te compenseren en de voedingswaarde van havermelk te verbeteren, moeten producenten extra voedingsstoffen toevoegen zoals calcium, vitamine A, vitamine D en vitamine B12 aan het product om er een uitgebreidere voedingsdrank van te maken.

Samenvattend is het verwijderen van het residu na enzymatische hydrolyse gebaseerd op een uitgebreide overweging van productpositionering, doelconsumentengroepen en markttrends. Verschillende havermelkmerken kunnen hun productieprocessen aanpassen om aan verschillende behoeften en voorkeuren te voldoen op basis van hun eigen marktstrategieën en feedback van de consument.

5. Welke apparatuur is nodig voor de industriële productie van havermelk?

In het productieproces van havermelk spelen reverse osmose (RO) waterbehandelingsmachine en roestvrijstalen enzymatische mengtanks elk een sleutelrol.

Omgekeerde osmose -waterbehandelingsapparatuur is voornamelijk verantwoordelijk voor het leveren van zuiver water. Het verwijdert onzuiverheden zoals gesuspendeerde materie, colloïden en organische stoffen in het water via een voorbehandelingssysteem en gebruikt vervolgens omgekeerde osmosemembraantechnologie om ionen, bacteriën en andere schadelijke stoffen in het water verder te verwijderen om ervoor te zorgen dat de waterkwaliteit voldoet aan de hoge normen die nodig zijn voor de hoge normen die nodig zijn voor de productie van OAT -melk. Deze apparatuur is essentieel om de veiligheid en smaak van havermelk te waarborgen, omdat het verontreinigingen kan verminderen die de productkwaliteit kunnen beïnvloeden.

Roestvrijstalen enzymatische mengtanks worden gebruikt in het enzymatische mengproces in de productie van havermelk. In dit proces worden haver gemengd met water en worden enzymen toegevoegd om ze te ontbinden, het zetmeel en eiwit in de haver om te zetten in een meer absorbeerbare vorm. De enzymatische tank heeft verwarmings-, koel- en isolatiefuncties om ervoor te zorgen dat de enzymatische reactie wordt uitgevoerd bij een geschikte temperatuur. Tegelijkertijd zorgt het roerende apparaat in de tank ervoor dat de haver en enzymen volledig zijn gemengd om de reactieefficiëntie te verbeteren. Nadat de enzymatische hydrolyse is voltooid, kan de tank ook de-enzymed worden om de enzymatische hydrolysereactie te stoppen en het product over te brengen naar het volgende productiefase door het ontladende systeem. Deze apparatuur heeft een directe invloed op de voedingswaarde en smaak van havermelk omdat het de extractie van voedingsstoffen in haver kan maximaliseren met behoud van de natuurlijke smaak van het product.

Als u meer ideeën heeft, kunt u contact opnemen met IM M AY door op de contactgegevens aan de rechterkant en onderkant te klikken. Im m ay is een uitstekende fabrikant die gespecialiseerd is in de vervaardiging van de productie -apparatuur van havermelkproductie. Ons professionele team staat op elk moment tot uw dienst.