Wie produziere man Industriemilch?

1. Warum ist Hafermilch beliebt?

Hafermilch ist teilweise beliebt, weil sie eine gesunde Alternative zu Milch für Menschen mit Laktosunverträglichkeit bietet. Viele Menschen können die Laktose in Milch aufgrund des Mangels an Laktase nicht richtig verdauen, und Hafermilch enthält keine Laktose, was es zu einer idealen Wahl für sie macht. Darüber hinaus trägt die Auswahl von Hafermilch zu einer globalen nachhaltigen Entwicklung bei. Im Vergleich zur Milchproduktion erzeugt der Produktionsprozess von Hafermilch weniger Treibhausgasemissionen, Landnutzung und Energieverbrauch, wodurch Hafermilch eine erste Wahl für Umweltschützer und Verbraucher macht, die sich über den Klimawandel besorgt.

2. Nährwert von Hafermilch

Der Ernährungswert von Hafermilch stammt hauptsächlich aus ihren Hafer Rohstoffen, die wichtige Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Calcium und B -Vitamine enthalten.

Der Ernährungswert von Hafermilch spiegelt sich hauptsächlich in den folgenden Aspekten wider:

1. Nahrungsfaser: Hafermilch ist reich an Ballaststoffen, insbesondere Beta-Glucan, eine lösliche Ballaststoffe, die für die Herzgesundheit gut ist. Beta-Glucan kann an Cholesterin binden, seine Absorption verringern und dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. In einigen Hafermilchprodukten kann der Fasergehalt von Nahrung 0,8 Gramm pro 100 ml erreichen.

2. Vitamine und Mineralien: Hafermilch ist eine gute Quelle für B -Vitamine, einschließlich Vitamin B2 (Riboflavin) und Vitamin B12, die für die Aufrechterhaltung einer gesunden Stimmung, körperlicher Festigkeit und normales Wachstum von Haaren, Nägeln und Haut unerlässlich sind. Darüber hinaus kann Hafermilch auch eine bestimmte Menge an Mineralien wie Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium usw. liefern.

3. Protein: Der Proteingehalt von Hafermilch ist etwa doppelt so hoch wie die von Milch, aber das Protein in Hafer ist ein unvollständiges Protein und enthält eine unvollständige Vielzahl von essentiellen Aminosäuren, daher ist er für den menschlichen Körper nicht besser als das in Milch enthaltene hochwertige Protein.

4. Fettgehalt: Das Fett in Hafermilch stammt hauptsächlich aus zusätzlichen pflanzlichen Ölen, und der Anteil ungesättigter Fettsäuren ist höher, was für die kardiovaskuläre Gesundheit vorteilhafter ist. Im Vergleich zu Milch enthält das Fett in Hafermilch einen höheren Anteil ungesättigter Fettsäuren.

5. Laktose und glutenfrei: Hafermilch enthält keine Laktose und Gluten, daher ist sie für Menschen mit Laktosunverträglichkeit und Glutenempfindlichkeit geeignet.

6. Niedrig Kalorien und Cholesterin: Hafermilch gilt allgemein als fettarme, kalorienarmes, kalorienförmiges, 0-Cholesterin-Getränk, das für Menschen geeignet ist, die eine gesunde Ernährung durchführen.

7. Kalziumgehalt: Hafermilch hat einen hohen Kalziumgehalt, der eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Knochengesundheit und der Vorbeugung von Osteoporose spielt.

3.. Umweltauswirkungen von Hafermilch

Die Umweltfreundlichkeit von Hafermilch ist ein weiterer wichtiger Faktor für ihre Popularität. Im Vergleich zur traditionellen Milchproduktion hat die Produktion von Hafermilch einen geringeren Einfluss auf die Umwelt. Es reduziert nicht nur die Abhängigkeit von der tierischen Landwirtschaft, sondern hilft auch, die Landverschlechterung und den Wasserverbrauch zu verringern. Als dürretolerante Ernte benötigen Hafer während des Anbaus weitaus weniger Wasserressourcen als Weiden oder andere Körner, wodurch Hafermilch eine gute Wahl für die Reduzierung des Wasser Fußabdrucks ist. Gleichzeitig sind die Methanemissionen, die während der Produktion von Hafermilch erzeugt werden, ebenfalls gering, was für die Linderung der globalen Erwärmung von positiver Bedeutung ist.

4. Der Produktionsprozess von Hafermilch

Hafermilch ist ein auf pflanzliches Getränk aus Hafer und Wasser als Hauptrohstoffe. Es enthält keine Zutaten aus Tiermilch. Während des Produktionsprozesses, um die Textur und den Geschmack von Milch zu simulieren, addieren die Hersteller normalerweise Pflanzenöl und hydrolysiert das Haferzellstoff enzymatisch. Dieser Schritt kann die Textur von Hafermilch verbessern, um sie empfindlicher und reicher zu machen und gleichzeitig den Ernährungswert zu erhöhen. Der Zweck der enzymatischen Hydrolyse besteht darin, die großen molekularen Kohlenhydrate und Proteine ​​in Hafer in kleinere Moleküle zu zerlegen, die für die menschliche Verdauung und -absorption einfacher sind und den Geschmack verbessern.

Darüber hinaus hängt die, ob die Rückstände nach enzymatischer Hydrolyse während der Herstellung von Hafermilch entfernen sollen, von den verfolgten Produktmerkmalen und den Verbraucherpräferenzen des Zielmarktes ab.

1. behalten den Rest nach enzymatischer Hydrolyse

• Erhöhen Sie die Ballaststoffe an Ernährung: Wenn Sie den Rückstand beibehalten, können Sie mehr Ballaststoffe behalten, insbesondere Beta-Glucan, was für die Gesundheit gut ist. Nahrungsfaser ist sehr wichtig für die Aufrechterhaltung der Darmgesundheit, die Senkung des Cholesterinspiegels und die Kontrolle des Blutzuckerspiegels.

• Verbesserung des Ernährungswerts: Viele Nährstoffe in Hafer wie Protein, Mineralien und Vitaminen können während des enzymatischen Hydrolyseprozesses in festen Partikeln beibehalten werden, sodass der Rückstand den Nährwert von Hafermilch erhöhen kann.

• Verbesserung des Geschmacks und der Textur: Wenn Sie die Rückstände beibehalten, können Sie den Geschmack und die Textur von Hafermilch erhöhen und dicker und reicher machen, die einige Verbraucher möglicherweise bevorzugen.

  
  

2. Entfernen Sie den Rest nach enzymatischer Hydrolyse

• Erzielen Sie einen reibungsloseren Geschmack: Das Entfernen des Rückstands kann eine glattere und empfindlichere Flüssigkeit erzeugen, die der Textur der Milch ähnlicher ist und möglicherweise eher den Erwartungen einiger Verbraucher für Getränke entspricht.

• Verbesserung der Produktstabilität: Das Entfernen fester Partikel kann die Ausfällung von Hafermilch während der Lagerung verringern und die Produktstabilität verbessern.

• Erfüllen Sie unterschiedliche Marktbedürfnisse: Verschiedene Märkte und Verbrauchergruppen können unterschiedliche Vorlieben für den Geschmack und das Aussehen von Hafermilch haben. Das Entfernen der Rückstände kann den Bedürfnissen von Verbrauchern erfüllen, die klare und nicht grapuläre Getränke bevorzugen.

Wenn der Rückstand nach der enzymatischen Hydrolyse während des Produktionsprozesses entfernt wird, gehen natürlich etwas Kalzium und diätetische Ballaststoffe verloren. Um diese Verluste auszugleichen und den Nährwert von Hafermilch zu verbessern, müssen die Hersteller zusätzliche Nährstoffe wie Calcium, Vitamin A, Vitamin D und Vitamin B12 zum Produkt hinzufügen, um es zu einem umfassenderen Nährstoffgetränk zu machen.

Zusammenfassend basiert das, ob die Rückstände nach der enzymatischen Hydrolyse entfernen sollen, auf einer umfassenden Berücksichtigung der Produktpositionierung, der Zielgruppen für Verbraucher und Markttrends. Unterschiedliche Hafermilchmarken können ihre Produktionsprozesse an die Begegnung mit unterschiedlichen Bedürfnissen und Vorlieben anpassen, die auf ihren eigenen Marktstrategien und ihrem Feedback der Verbraucher basieren.

5. Welche Ausrüstungen werden für die industrielle Produktion von Hafermilch benötigt?

Im Produktionsprozess von Hafermilch spielen jeweils eine Wasserbehandlungsmaschine (RO) und rostfreie Stahlmischtanks eine Schlüsselrolle.

Die Wasseraufbereitungsausrüstung der umgekehrten Osmose ist hauptsächlich für die Bereitstellung von reinem Wasser verantwortlich. Durch ein Vorbehandlungssystem werden Verunreinigungen wie suspendierte Substanz, Kolloide und organische Substanz im Wasser entfernt. Anschließend werden die Membran -Technologie der Umkehroosmose weiter entfernen, um Ionen, Bakterien und andere schädliche Substanzen im Wasser weiter zu entfernen, um sicherzustellen, dass die Wasserqualität den hohen Standards für die Produktion von OAT -Milch entspricht. Diese Ausrüstung ist wichtig, um die Sicherheit und den Geschmack von Hafermilch zu gewährleisten, da sie Verunreinigungen reduzieren kann, die die Produktqualität beeinträchtigen können.

Enzymatische Mischtanks aus rostfreiem Stahl werden im enzymatischen Mischprozess bei der Hafermilchproduktion verwendet. In diesem Prozess werden Hafer mit Wasser gemischt und Enzyme werden zugesetzt, um sie zu zersetzen, wodurch Stärke und Protein in den Hafer in eine faszinierbarere Form umgewandelt werden. Der enzymatische Tank hat Heiz-, Kühl- und Isolationsfunktionen, um sicherzustellen, dass die enzymatische Reaktion bei einer geeigneten Temperatur durchgeführt wird. Gleichzeitig stellt das Rührgerät im Tank sicher, dass die Hafer und Enzyme vollständig gemischt sind, um die Reaktionseffizienz zu verbessern. Nach Abschluss der enzymatischen Hydrolyse kann der Tank auch de-enzymiert werden, um die enzymatische Hydrolysereaktion zu stoppen und das Produkt über das Entladungssystem in die nächste Produktionsstufe zu übertragen. Diese Ausrüstung hat einen direkten Einfluss auf den Nährwert und den Geschmack von Hafermilch, da sie die Extraktion von Nährstoffen in Hafer maximieren und gleichzeitig den natürlichen Geschmack des Produkts aufrechterhalten.

Wenn Sie mehr Ideen haben, können Sie sich Kontaktinformationen auf die Kontaktinformationen an die rechts und unten wenden. Imm , ay ist ein ausgezeichneter Hersteller der auf die Herstellung von Hafermilchproduktionsanlagen spezialisiert ist. Unser professionelles Team ist jederzeit im Dienst.